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餐饮设计的三个原则是什么?有哪些设计要点?
时间:2021-05-29 来源:上瑞元筑 浏览:256
       餐饮设计的三个基本原则主要有:融合地方文化,品牌与主题,整体统筹设计。餐具设计细节包括:通道,色彩搭配,用餐区域。下面就为大家详细介绍一下!
       一、餐饮设计的三个原则:
       (1)融合地方文化。
       客人来餐厅消费重要的是食品,不同地区的人会有不同的消费习惯,文化底蕴。餐厅设计应结合当地饮食文化,历史文化,打造更加人性化、贴心的餐厅,营造空间与顾客情感交流互动的氛围,让顾客对餐厅产生记忆。
       (2)品牌和主题。
       每一家餐厅要想长久经营,都需要确定一个明确的品牌经营理念,以后的工作就是以品牌理念为中心展开,包括主题设置,整体空间设计,产品包装,服务理念等等。餐厅主题应根据顾客群体的年龄分布、喜好、特点等,再根据顾客的位置来规划设计空间。空间动线的设计,首先要考虑的是顾客的动线,清晰地引导顾客的动线,可以方便顾客的消费,提高消费舒适度。在顾客的眼里,展示出一个从服务到外观都很有整体性的餐厅。
       (3)整体统筹设计。
       餐厅整体的统筹设计,有利于品牌形象的整体性和品牌记忆点的提升,能让顾客更清楚的了解该品牌想要传达的理念。
       2.餐饮设计的设计要点:
       (1)通道。
       对许多餐饮设计项目来说,通道是一个很容易被忽视的装修板块。通道不仅要满足店内员工的工作便利,而且要考虑到顾客的流动性需要。因此,餐饮通道应满足方便、安全等特点。按照餐厅的整体设计风格进行设计,使整个空间看起来整洁。
       (2)色彩搭配。
       色彩的选择要谨慎,首先要选择与品牌定位相符的色彩。二是根据餐厅所在行业选择尽可能耐看和装修风格相匹配的店铺。餐厅设计公司认为:安静、简洁、柔和的色彩能延长顾客的进餐时间,色彩相对活跃能增加顾客的流畅度。
       (3)用餐区域。
       对餐厅而言,就餐区很重要,它是顾客从进店到离开,停留时间较长的地方。在有限的空间内,就餐区的桌位布局应得到很大的利用。面积较小的可选用收纳方便,无靠背的桌椅,使整体看起来整洁简洁。并根据餐厅的整体布局来确定用餐区域的面积,不是用餐区域越大越好,区域间要协调。

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