一、餐饮设计的三个原则：

       (1)融合地方文化。

       客人来餐厅消费重要的是食品，不同地区的人会有不同的消费习惯，文化底蕴。餐厅设计应结合当地饮食文化，历史文化，打造更加人性化、贴心的餐厅，营造空间与顾客情感交流互动的氛围，让顾客对餐厅产生记忆。

       (2)品牌和主题。

       每一家餐厅要想长久经营，都需要确定一个明确的品牌经营理念，以后的工作就是以品牌理念为中心展开，包括主题设置，整体空间设计，产品包装，服务理念等等。餐厅主题应根据顾客群体的年龄分布、喜好、特点等，再根据顾客的位置来规划设计空间。空间动线的设计，首先要考虑的是顾客的动线，清晰地引导顾客的动线，可以方便顾客的消费，提高消费舒适度。在顾客的眼里，展示出一个从服务到外观都很有整体性的餐厅。

       (3)整体统筹设计。

       餐厅整体的统筹设计，有利于品牌形象的整体性和品牌记忆点的提升，能让顾客更清楚的了解该品牌想要传达的理念。

       2.餐饮设计的设计要点：

       (1)通道。

       对许多餐饮设计项目来说，通道是一个很容易被忽视的装修板块。通道不仅要满足店内员工的工作便利，而且要考虑到顾客的流动性需要。因此，餐饮通道应满足方便、安全等特点。按照餐厅的整体设计风格进行设计，使整个空间看起来整洁。

       (2)色彩搭配。

       色彩的选择要谨慎，首先要选择与品牌定位相符的色彩。二是根据餐厅所在行业选择尽可能耐看和装修风格相匹配的店铺。餐厅设计公司认为：安静、简洁、柔和的色彩能延长顾客的进餐时间，色彩相对活跃能增加顾客的流畅度。

       (3)用餐区域。

       对餐厅而言，就餐区很重要，它是顾客从进店到离开，停留时间较长的地方。在有限的空间内，就餐区的桌位布局应得到很大的利用。面积较小的可选用收纳方便，无靠背的桌椅，使整体看起来整洁简洁。并根据餐厅的整体布局来确定用餐区域的面积，不是用餐区域越大越好，区域间要协调。